Saltar al contenido
El ¿por qué?

¿Por qué la mayonesa se corta?

¿Por qué la mayonesa se corta?

Cuando estamos haciendo una mayonesa casera podremos notar que al batirla demasiado ésta se corta, por eso hay que ser prudentes y batir lo necesario, los ingredientes básicos de este preparación son aceite y huevo, entonces porque nos pasa que la mayonesa se corta?

Para esta preparación debemos realizar una emulsión y sin dejar de batir en ningún momento, luego se agrega limón y el aceite, lo siguiente es que se bate sin parar hasta obtener la consistencia y el color de la mayonesa, pero nos puede suceder que si seguimos de largo se corte, hay mitos de todo tipo, dicen que si las mujeres están con la regla se corta la mayonesa, es una mentira total, puede ser que pongan más énfasis en el batido y sigan de largo, pero no tiene nada que ver, dicen que si hablas mientras la haces se corta, habrá pasado en algún momento que una persona se quedó hablando mientras batía y no prestó atención a lo que hacía, pero de todos modos es puro verso, la realidad es que hay que prestar atención y no batir más de lo necesario.

¿Que significa que la mayonesa se corta?

Significa que se separa el aceite de la preparación y ya no puede consumirse, pero tranquilos se puede corregir este error, aunque no en todos los casos, tienen que agregar una yema de huevo en un recipiente sin nada, la baten y agregan la preparación que se cortó incorporándola, una gota de agua fría y agitar fuerte.

¿Te gustó el contenido? entonces es momento de un ;)